Handbook of food science, technology, and engineering
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- , Isabel Guerrero Legarreta
- , Eunice C.Y. Li-Chan
- , C. Y. Ma
- , Charles Manley
- , Tom McMeekin
- , Wai Kit Nip
- , L. M.L. Nollet
- , Mohammad Shafiur Rahman
- , Fidel Toldrá
- , Youling L. Xiong
Producción científica: Chapter › revisión exhaustiva
41
Citas
(Scopus)