| Idioma original | English |
|---|---|
| Título de la publicación alojada | Proteins in Food Processing |
| Páginas | 100-122 |
| Número de páginas | 23 |
| ISBN (versión digital) | 9781855737235 |
| DOI | |
| Estado | Published - ene 1 2004 |
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Profundice en los temas de investigación de 'Muscle proteins'. En conjunto forman una huella única.Citar esto
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