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Peptide fractionation and free radical scavenging activity of zein hydrolysate
Xueyan Tang
, Zhiyong He
, Yanfeng Dai
,
Youling L. Xiong
, Mingyong Xie
, Jie Chen
Animal and Food Sciences
Producción científica
:
Article
›
revisión exhaustiva
219
Citas (SciVal)
Información general
Huella
Huella
Profundice en los temas de investigación de 'Peptide fractionation and free radical scavenging activity of zein hydrolysate'. En conjunto forman una huella única.
Clasificar por
Ponderación
Alfabéticamente
Chemistry
Ala-Met
25%
Antioxidant Agent
50%
Biphenyl
25%
Electrospray Ionization Mass Spectroscopy
25%
Fractionation
100%
High Performance Liquid Chromatography
50%
Hydrophobicity
75%
Leu-Met
25%
Molecular Mass
50%
Radical (Chemistry)
100%
Size Exclusion Chromatography
25%
Sulfonic Acid
25%
Superoxide
25%
Tyr-Ala
25%
Tyr-Leu
25%
Ultrafiltration
25%
Water Soluble
25%
Food Science
Antioxidant
50%
DPPH Radical
25%
Electrospray Ionization
25%
High Performance Liquid Chromatography
50%
Hydrolysate
100%
Radical Scavenging Activity
100%
Subtilisin
25%
Chemical Engineering
Antioxidant
50%
Fractionation
100%
Free Radical
100%
Gel Filtration
25%
High Performance Liquid Chromatography
50%
Ultrafiltration
25%