Salt- and pyrophosphate-induced structural changes in myofibrils from chicken red and white muscles

Youling L. Xiong, Xingqiu Lou, Robert J. Harmon, Changzheng Wang, William G. Moody

Producción científica: Articlerevisión exhaustiva

50 Citas (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Salt- and pyrophosphate-induced structural changes in myofibrils from chicken red and white muscles'. En conjunto forman una huella única.

Food Science

Agricultural and Biological Sciences